Lazy corner

Một nơi cho mình thỏa sức viết những gì mình muốn viết

  • Thu Hien Nguyen

  • Quote

    Nhạn quá trường không
    Ảnh trầm hàm thủy
    Nhạn vô lưu tích chi ý
    Thủy vô lưu ảnh chi tâm
    - Hương Hải Thiền Sư

  • Lịch

    March 2010
    M T W T F S S
    « Feb   May »
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Nhập email để đăng ký blog và nhận thông báo qua email

    Join 18 other followers

Bánh đúc nước dừa

Posted by thuhiennt on March 13, 2010

Món này Hiền chỉ biết đến khoảng năm lớp 6, lớp 7. Hiền vốn mê mấy loại bánh mặn như bánh bèo, bánh bột lọc hay bánh ít trần .. lần nào mẹ Hiền đi chợ cũng phải mua về lúc 1 bịch ăn thì mới chịu. Còn nhớ có bữa mẹ dẫn hai chị em ra chợ, để ngồi ngay quầy bánh bèo ăn, thích ăn cái gì thì chỉ, đợi mẹ đi chợ xong ra dẫn hai chị em về. Lớn lên xíu, có lần thấy bà bán bánh bèo quẩy gánh đi ngang nhà .. mình thấy có bánh bèo nè, rồi bánh bột lọc, nhưng tự nhiên có cái bánh gì trắng trắng mà phủ lên một lớp đỏ đỏ, nhìn thiệt là bắt mắt ah .. ăn vào thì lại thơm ơi là thơm mùi dừa, từ đó thích luôn. Mà mỗi lần mua là lựa chọn dữ lắm ah, vì giờ thành ra phải lựa giữa 3 loại bánh mình thích .. mua hết thì ăn ko nổi, mua 1 cái thì thèm 2 cái kia, cũng khổ sở lắm chứ bộ.

Giờ thì biết làm rồi :-D Hình như món này là món miền Tây, ngoài món này có mùi dừa thì Hiền còn khoái món bánh tằm bì chan nước mắm và nước cốt dừa nữa .. nhớ hình như mẹ chồng cũng ghiền ăn lắm :oops:

Bán cho chồng dĩa bánh đúc nè .. tính rẻ $10 thôi!

Source: http://www.vietnhim.com/dongnhim/showthread.php?t=15703

Độ khó: 3/5 (tại làm tôm chấy hơi cực xíu)

Thời gian: khoảng 1 tiếng

Nguyên liệu:

- 2 cups bột gạo

- 1 tbs bột năng

- 2 cups nước lạnh

- 1 lon coconut mill

- 1/2 tsp muối

- 1/2 tsp đường

- 1/tsp bột ngọt

- Hành lá cắt nhỏ

- Dầu ăn, tôm chấy

Cách làm:

- Bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước cốt dừa, muối, đường trộn chung. Chú ý là quậy cho nước cốt dừa tan trong hỗn hợp, vì nếu ko, nó nổi hết lên mặt, làm bề mặt bánh ko được khô.

- Lấy khuôn non-stick ( chảo không dính ) tráng chút dầu ăn, đổ bột vào khuôn rồi đem đi hấp khoảng 30 phút. Lấy đầu tăm thử vào bột, nếu đầu tăm khô là bột đã chín.

- Hành lá cắt nhỏ, cho dầu ăn vào và xào sơ chút cho thơm .

- Cho bánh ra dĩa, rắc tôm chấy, cho hành lá vào dùng với nước mắm chua ngọt, đồ chua thái chỉ và ớt bằm

Cách làm tôm chấy :

- Bắt lên bếp luộc liu riu khoảng 1 chén tôm khô cho mềm (ngâm cũng được, nhưng Hiền thấy luộc vậy lẹ hơn nhiều đó, mà tôm cũng mềm hơn nữa), rồi bỏ ra cối giã cho nát, cho vào chút xíu bột màu đỏ. Trộn đều lên rồi cho lên bếp rang tôm. Nhớ cho chút dầu ăn và tiêu vào cho thơm.

Chúc mọi người ăn ngon miệng nhe .. bánh này ăn một hai miếng đầu thì ngon, nhưng ăn một hồi thì hơi ngán :-P

About these ads

6 Responses to “Bánh đúc nước dừa”

  1. Giaochi said

    hihi chua tung an mon nay bao gio nhung nghe mieu ta thay interesting a nha

  2. Nhien said

    Banh nay an mau on qua…vay do ma Nhien lai ghien banh tam nuoc dua hon moi chet….

    • Hiền cũng khoái bánh tằm đó, đang tìm cách làm thử nè .. chỉ ngán vụ phải làm bánh tằm từ đầu (nhào bột và nặn bánh tằm), rồi làm bì nữa.

  3. dao dang said

    sis biet lam ba’nh duc’ la dua khong (ngot) xin chi du1m

  4. Anonymous said

    cups la gi ban,,tbs la gi ban,lam on chi dum

  5. hosting 1 said

    hosting 1…

    […]Bánh đúc nước dừa « Lazy corner[…]…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: