Lazy corner

Một nơi cho mình thỏa sức viết những gì mình muốn viết

  • Thu Hien Nguyen

  • Quote

    Nhạn quá trường không
    Ảnh trầm hàm thủy
    Nhạn vô lưu tích chi ý
    Thủy vô lưu ảnh chi tâm
    - Hương Hải Thiền Sư

  • Lịch

    March 2010
    M T W T F S S
    « Feb   May »
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Nhập email để đăng ký blog và nhận thông báo qua email

    Join 22 other followers

Bánh bò nướng

Posted by thuhiennt on March 14, 2010

Cái bánh này làm khổ sở lắm nè .. của đáng tội, bánh này ở VN Hiền chưa bao giờ ăn (cũng rất ít ăn bánh bò bánh tiêu), sang đến đây, nhớ có đợt lên Maine chơi với Linh thì Linh cứ nhắc đi nhắc lại rằng ở đây có bán bánh bò nướng đông lạnh, như món đó là một món truyền thống VN mà ai cũng thèm. Hiền tranh thủ mua đến 2 cái, về nướng lại ăn mới thấy ngon gật gù.

Muốn làm bánh bò bánh tiêu cho chồng ăn, mà thấy làm bánh bò hấp có vẻ khó quá nên mình chuyển sang làm bánh bò nướng. Tưởng dễ vậy mà phải làm đến lần thứ 3 mới ra hồn. Ăn cũng ngon theo đúng tiêu chuẩn bánh bò nướng, nhưng sao vẫn cảm thấy thiếu thiếu gì đó, cảm giác khác với lần đầu tiên ăn bánh bò nướng trên Maine lắm.

Anyway, vì cuối cùng cũng tìm ra công thức làm đúng nên giờ phải ghi lại, sau này chồng thèm thì lại làm tiếp chứ sao🙂

Bánh bò nướng, có rễ tre kìa, mà nhìn ko rõ

Độ khó: 4/5 (vì làm thật sự thấy khó và mệt)

Thời gian: chuẩn bị 1 tiếng, nướng khoảng 45-50 phút nữa, tổng cộng coi như là khoảng 2 tiếng.

Nguyên liệu:

– 1 hộp coconut milk

– 2 cups đường

– 1 bịch bột năng (14oz)

– 10 trứng

– 1 bịch bột nổi màu hồng (loại này mua ở chợ châu Á, chú ý đừng mua baking powder double action ở mấy chợ Mỹ vì nó sẽ làm bánh cứng chứ ko xốp, còn loại bột nổi màu hồng này là single action. Kinh nghiệm xương máu lần 1 làm thất bại vì tưởng bột nổi nào cũng như nhau).

– Chút xíu màu lá dứa cho thơm.

Cách làm

– Nấu sôi nước cốt dừa với đường cho tan đường, bỏ màu lá dứa vào, sau đó để nguội.

– Lấy 1 tô lớn, dùng rây lược 10 cái trứng cho tròng trắng trộn với tròng đỏ mà không tạo bọt. Nếu ko thì dùng nĩa quậy một chiều cũng được. Chú ý là nhẹ nhàng để ko tạo bọt, vì nếu ko bánh sẽ nổi to và rỗng bên trong (kinh nghiệm xương máu lần 2 .. Hiền dùng máy đánh trứng đánh, bánh nổi to như cái nấm luôn).

– Đổ nước đường vào trừng quậy đều .. vì vậy phải cần nước đường nguội, nếu ko trứng bị chín.

– Trộn bột nổi với bột năng, dùng rây lược bột đổ vào hỗn hợp trứng, dùng nữa đánh một chiều tiếp cho đến khi bột trộn đều trong hỗn hợp. Bước này Hiền thấy lâu nhất, vì bột cứ nổi lợn cợn khắp nơi, đánh bột ra mỏi tay muốn chết luôn. Sau đó lược hỗn hợp qua rây để lọc lại.

– Thoa dầu đều lên khuôn tròn 10 inch, để vào lò nướng đã bật lên 350 độ F trước, để 5p cho khuôn nóng. Sau đó lấy ra đổ hỗn hợp qua rây vào khuôn liền. Nếu khuôn đủ nóng thì sẽ nghe một tiếng xèo (như vậy bánh mới có rễ tre). Nên đổ bột chỉ khoảng 1/2 đến 2/3 khuôn vì nó còn nở lên nữa.

– Nướng 350 độ F trong 10p, sau đó giảm xuống 300 độ F để 45-50p tùy độ dày của bánh. Bếp nhà Hiền để khoảng 50p thì thấy thành bánh hơi bị chai rồi.

Vậy là xong .. chúc mọi người làm thành công nhe. Hiền làm xong giờ vẫn còn mỏi tay, chắc sẽ lâu lắm mới làm lại.

4 Responses to “Bánh bò nướng”

  1. Nhien said

    Nhien thich mon banh bo hap va nuong lam….bua nao phai tranh thu lam tu cai recipient cua Hien moi duoc. Hoi moi ra nuoc ngoai di hoc ranh nen thich nau banh linh tinh bay gio thi di lam met qua…phai ghe tham blog cua Hien motivate ban than moi duoc🙂.

    Cam on ban Hien da post bai nay ! Lam thanh cong se ship qua Boston cho Hien an thu coi co duoc khong.

    • Hiền dọn xuống Arkansas ở gần 1 năm rồi Nhiên ơi🙂

      Bánh bò nướng này để nguội ăn qua ngày ngon hơn ăn nóng nhiều lắm đó. Lúc Hiền mới làm xong thì chồng ko thèm ăn, ăn chút xíu ah, vậy mà để qua ngày hôm sau là ổng ăn gật gù và ăn hết liền trong đêm luôn.

  2. Anonymous said

    Cái này giống chỉ dẫn của cô Uyên Thy phải không bạn?

  3. […] Bánh bò nướng « Lazy corner – March 17, 2010 at 12:58 PM. Nhien thich mon banh bo hap va nuong lam….bua nao phai tranh thu lam tu cai recipient cua Hien moi duoc. Hoi moi ra nuoc ngoai di hoc ranh nen thich nau banh linh tinh bay gio thi di lam met qua…phai ghe tham blog cua Hien motivate ban than moi duoc […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: