Món này Hiền chỉ biết đến khoảng năm lớp 6, lớp 7. Hiền vốn mê mấy loại bánh mặn như bánh bèo, bánh bột lọc hay bánh ít trần .. lần nào mẹ Hiền đi chợ cũng phải mua về lúc 1 bịch ăn thì mới chịu. Còn nhớ có bữa mẹ dẫn hai chị em ra chợ, để ngồi ngay quầy bánh bèo ăn, thích ăn cái gì thì chỉ, đợi mẹ đi chợ xong ra dẫn hai chị em về. Lớn lên xíu, có lần thấy bà bán bánh bèo quẩy gánh đi ngang nhà .. mình thấy có bánh bèo nè, rồi bánh bột lọc, nhưng tự nhiên có cái bánh gì trắng trắng mà phủ lên một lớp đỏ đỏ, nhìn thiệt là bắt mắt ah .. ăn vào thì lại thơm ơi là thơm mùi dừa, từ đó thích luôn. Mà mỗi lần mua là lựa chọn dữ lắm ah, vì giờ thành ra phải lựa giữa 3 loại bánh mình thích .. mua hết thì ăn ko nổi, mua 1 cái thì thèm 2 cái kia, cũng khổ sở lắm chứ bộ.
Giờ thì biết làm rồi 😀 Hình như món này là món miền Tây, ngoài món này có mùi dừa thì Hiền còn khoái món bánh tằm bì chan nước mắm và nước cốt dừa nữa .. nhớ hình như mẹ chồng cũng ghiền ăn lắm 😳
Bán cho chồng dĩa bánh đúc nè .. tính rẻ $10 thôi!
Source: http://www.vietnhim.com/dongnhim/showthread.php?t=15703
Độ khó: 3/5 (tại làm tôm chấy hơi cực xíu)
Thời gian: khoảng 1 tiếng
Nguyên liệu:
– 2 cups bột gạo
– 1 tbs bột năng
– 2 cups nước lạnh
– 1 lon coconut mill
– 1/2 tsp muối
– 1/2 tsp đường
– 1/tsp bột ngọt
– Hành lá cắt nhỏ
– Dầu ăn, tôm chấy
Cách làm:
– Bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước cốt dừa, muối, đường trộn chung. Chú ý là quậy cho nước cốt dừa tan trong hỗn hợp, vì nếu ko, nó nổi hết lên mặt, làm bề mặt bánh ko được khô.
– Lấy khuôn non-stick ( chảo không dính ) tráng chút dầu ăn, đổ bột vào khuôn rồi đem đi hấp khoảng 30 phút. Lấy đầu tăm thử vào bột, nếu đầu tăm khô là bột đã chín.
– Hành lá cắt nhỏ, cho dầu ăn vào và xào sơ chút cho thơm .
– Cho bánh ra dĩa, rắc tôm chấy, cho hành lá vào dùng với nước mắm chua ngọt, đồ chua thái chỉ và ớt bằm
Cách làm tôm chấy :
– Bắt lên bếp luộc liu riu khoảng 1 chén tôm khô cho mềm (ngâm cũng được, nhưng Hiền thấy luộc vậy lẹ hơn nhiều đó, mà tôm cũng mềm hơn nữa), rồi bỏ ra cối giã cho nát, cho vào chút xíu bột màu đỏ. Trộn đều lên rồi cho lên bếp rang tôm. Nhớ cho chút dầu ăn và tiêu vào cho thơm.
Chúc mọi người ăn ngon miệng nhe .. bánh này ăn một hai miếng đầu thì ngon, nhưng ăn một hồi thì hơi ngán 😛
Lazy corner 